Aplicação de fosfato:

As principais aplicações na indústria alimentícia são as seguintes:
um. O hexametafosfato de sódio é usado em produtos cárneos, salsichas de peixe, presunto, etc. pode melhorar a capacidade de retenção de água, aumentar a adesão e prevenir a oxidação da gordura;
b. Pode prevenir a descoloração, aumentar a viscosidade, encurtar o período de fermentação e ajustar o sabor;
c. Pode ser usado em sucos de frutas e refrigerantes para melhorar o rendimento do suco, aumentar a viscosidade e inibir a decomposição da vitamina C;
d. Utilizado em sorvetes, pode melhorar a capacidade de expansão, aumentar o volume, potencializar a emulsificação, prevenir danos à pasta e melhorar o sabor e a cor;
e. Usado para produtos lácteos e bebidas para evitar a precipitação do gel.
f. Adicionar cerveja pode clarificar o licor e prevenir a turvação;
g. Pode ser utilizado em latas de feijão, frutas e vegetais para estabilizar o pigmento natural e proteger a cor dos alimentos;
h. A solução aquosa de hexametafosfato de sódio pulverizada na carne curada pode melhorar o desempenho anticorrosivo.
eu. O hexametafosfato de sódio pode ser aquecido com fluoreto de sódio para produzir monofluorofosfato de sódio, que é uma importante matéria-prima industrial;
g. O hexametafosfato de sódio como amaciante de água, como o usado em tingimento e acabamento, desempenha um papel no amaciamento da água;
k. O hexametafosfato de sódio também é amplamente utilizado como inibidor de incrustações em EDI (eletrodiálise de resina), RO (osmose reversa), NF (nanofiltração) e outras indústrias de tratamento de água.

Propriedades físicas e químicas do fosfato:

Fórmula estrutural do grupo funcional ácido fosfórico em solução ácida. Em solução alcalina, este grupo funcional irá liberar dois átomos de hidrogênio e ionizar o fosfato com carga formal de -2. O íon fosfato é um íon poliatômico, que contém um átomo de fósforo e é cercado por quatro átomos de oxigênio para formar um tetraedro regular. O íon fosfato tem carga formal de -3 e é a base conjugada do íon hidrogênio fosfato; o íon hidrogenofosfato é a base conjugada do íon dihidrogenofosfato; e o íon dihidrogenofosfato é a base conjugada do ácido fosfórico alcalino. É uma molécula hipervalente (o átomo de fósforo possui 10 elétrons em sua camada de valência). O fosfato também é um composto organofosforado, sua fórmula química é OP(OR)3.
Exceto alguns metais alcalinos, a maioria dos fosfatos é insolúvel em água sob condições padrão.
Na solução aquosa diluída, o fosfato existe em quatro formas. Num ambiente fortemente alcalino, haverá mais íons fosfato; em um ambiente alcalino fraco, haverá mais íons de hidrogenofosfato. Em um ambiente ácido fraco, os íons dihidrogenofosfato são mais comuns; em um ambiente ácido forte, o ácido fosfórico solúvel em água é a principal forma existente.

Transporte de Fosfato:

Transporte: Produtos químicos não tóxicos, inofensivos, não inflamáveis ​​e não explosivos podem ser transportados em caminhões e trens.

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