सल्फोनेटेड मेलामाइन फॉर्मेल्डिहाइड (मेलामाइन), जिसे आमतौर पर मेलामाइन, प्रोटीन सार के रूप में जाना जाता है, आणविक सूत्र C3H6N6 है, IUPAC को "1,3, 5-ट्राईज़ीन-2,4, 6-ट्रायमीन" नाम दिया गया है, एक ट्राईज़ीन युक्त हेट्रोसायक्लिक कार्बनिक यौगिक है जो रासायनिक है। कच्चा माल. यह एक सफेद मोनोक्लिनिक क्रिस्टल है, लगभग गंधहीन, पानी में थोड़ा घुलनशील (कमरे के तापमान 3.1 ग्राम/लीटर पर), मेथनॉल, फॉर्मेल्डिहाइड, एसिटिक एसिड, गर्म ग्लाइकोल, ग्लिसरीन, पाइरीडीन, आदि में घुलनशील, एसीटोन, ईथर में अघुलनशील, हानिकारक मानव शरीर के लिए, खाद्य प्रसंस्करण या खाद्य योजकों में उपयोग नहीं किया जा सकता है।