खाद्य ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेट का उपयोग

खाद्य ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेट उच्च-मीठी मिठास के स्वाद में सुधार कर सकते हैं। कम-कैलोरी और उच्च-मीठी मिठास स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन वे आमतौर पर स्वाद के मामले में चीनी के सही स्वाद के साथ तुलना करना मुश्किल होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान में परीक्षण के बाद,खाद्य ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेटस्पष्ट रूप से उच्च तीव्रता वाले मिठास एस्पार्टेम, स्टेविओसाइड और सैक्रिन के स्वाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। एस्पार्टेम और सोडियम ग्लूकोनेट का संयोजन चीनी के समान मिठास प्राप्त कर सकता है।

खाद्य ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेटसोयाबीन प्रोटीन की गंध को छुपा सकते हैं, जिसमें उच्च पोषण मूल्य है। इसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों जैसे प्रसंस्कृत पशु मांस, मछली का मांस, सूरीमी और जमे हुए भोजन में किया जाता है। हालांकि, इसमें सोयाबीन प्रोटीन की एक अंतर्निहित गंध है, इसलिए उपयोग की मात्रा सीमित है। सॉसेज विनिर्माण में, लगभग 5% सोडियम ग्लूकोनेट जोड़ने से सोया प्रोटीन की गंध को काफी कम किया जा सकता है। सोडियम ग्लूकोनेट सोया प्रोटीन खाद्य पदार्थों जैसे सोया दूध और हैम्बर्गर के लिए अद्वितीय सोया अंडे की गंध को भी मुखौटा देता है।

पीएच समायोजन फ़ंक्शन सोडियम ग्लूकोनेट में 3.4 का एक बफर पीएच होता है, जो कम पीएच रेंज में बफ़र्स के लिए खाद्य योज्य के रूप में उपयुक्त है। पीएच 4 से नीचे के पेय पदार्थों के लिए, नसबंदी का समय आम तौर पर 65 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट होता है, जो न केवल पेय पदार्थों पर नसबंदी और हीटिंग के प्रभाव से बच सकता है, बल्कि ऊर्जा भी बचा सकता है। यह पेय उत्पादन इंजीनियरिंग प्रबंधन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पीएच 4 के नीचे नसबंदी को प्राप्त करने के लिए अन्य कार्बनिक एसिड लवण के लिए यह उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है, और सोडियम ग्लूकोनेट पेय के स्वाद को प्रभावित किए बिना उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है, इसलिए सोडियम ग्लूकोनेट सबसे उत्कृष्ट खाद्य प्रसंस्करण पीएच बफर है।

सोडियम ग्लूकोनेटग्लूकोनिक एसिड का तटस्थ रूप (नमक) है। उद्देश्यों को स्थिर करने के लिए कॉस्मेटिक उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पर्यायवाची: डी-ग्लूकोनिक एसिड, मोनोसोडियम नमक।
ऑफ-व्हाइट ग्रैन्यूल, कोई गंध नहीं। पानी में घुलनशील, पीएच 6.5-7.5
CAS: 527-07-1

कॉस्मेटिक तेलों और बटर की मलिनकिरण और रैंसी से कॉस्मेटिक उत्पादों को स्थिर और संरक्षित करता है
धातु आयनों (chelating प्रभाव) को बांधता है विशेष रूप से एक विस्तृत पीएच रेंज पर लोहे और तांबा।
सिंथेटिक चेलेटिंग एजेंटों के लिए प्राकृतिक विकल्प
उपयोग करें: विशिष्ट उपयोग स्तर 0.1-1.0%। भंग होने तक सूत्र के जल चरण में जोड़ें। केवल बाहरी उपयोग के लिए।
क्रीम, लोशन, शैंपू, कंडीशनर, मेकअप उत्पाद, सनस्क्रीन जैसे सभी प्रकार के कॉस्मेटिक उत्पादों को स्थिर करने के लिए