Date de publication : 10 JANVIER 2022 La formule moléculaire du gluconate de sodium est C6H11O7Na et le poids moléculaire est de 218,14. Dans l'industrie alimentaire, le gluconate de sodium, en tant qu'additif alimentaire, peut donner un goût aigre aux aliments, rehausser le goût des aliments, prévenir la dénaturation des protéines, améliorer la mauvaise amertume et l'astringence...
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