E'lon qilingan sana: 12, noyabr, 2021 yil
Fosfatlaroddiylarga ajratish mumkinfosfatlarva murakkabfosfatlarularning tarkibiga ko'ra. Oddiy deb atalmishfosfatortofosfor kislotasining turli tuzlariga, jumladan, ortofosforik kislotaga tegishlidir: M3PO4; monovodorod fosfat: MHPO4; dihidrogen fosfat: MH2PO4 va boshqalar; murakkab fosfat chiziqli polifosfat, tarvaqaylab ketgan superfosfat va siklik polimetafosfat va boshqalarni anglatadi.

hayotimizda juda muhim rol o'ynaydi. Inson tanasi tomonidan fosforni olishning asosiy manbai tabiiy oziq-ovqat yokioziq-ovqat fosfatiqo'shimchalar. Fosfatdeyarli barcha oziq-ovqatlarning tabiiy qismidir. Ingredientlardan biri. Chunkifosfatoziq-ovqat uchun bir qator ajoyib xususiyatlarni yaxshilashi yoki berishi mumkin, u 100 yildan ko'proq vaqt oldin oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda ishlatilgan va 1970-yillardan beri keng qo'llanilgan. Ayni paytda,fosfatko'p miqdorda eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalaridan biridir. Muhim oziq-ovqat tarkibiy qismi va funktsional qo'shimcha sifatida u go'sht mahsulotlari, parrandachilik mahsulotlari, dengiz mahsulotlari, mevalar, sabzavotlar, sut mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar, ichimliklar, kartoshka mahsulotlari, ziravorlar, qulay ovqatlar va boshqalarda keng qo'llaniladi.

1. FosfatProtein va globulinga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi, chunki u go'sht mahsulotlarining hidratsiyasini va suvni ushlab turish qobiliyatini yaxshilaydi, suv o'tkazuvchanligini yaxshilaydi, oziq-ovqat mahsulotlarini yumshatishga yordam beradi va oziq-ovqat sifatini yaxshilaydi.
2. Kislotali fosfatodatda pishirilgan mahsulotlar uchun xamirturush sifatida momiq kislota sifatida ishlatiladi va pishirish jarayoni uchun karbonat angidrid gazini ta'minlash uchun bikarbonat bilan reaksiyaga kirishadi.
3. Fosfatoziq-ovqat ta'mini yanada mazali qilish uchun yuqori samarali pH regulyatori va pH stabilizatori sifatida foydalanish mumkin. Ular orasida dihidrogen fosfat eng kuchli bufer ta'siriga ega.
4. Fosfatgo'shtni qayta ishlash jarayonida suvni ushlab turish qobiliyatiga va go'sht rangiga ta'sir qiladi.Fosfatyuqori darajada gidrofil namlikni ushlab turuvchi vosita bo'lib, oziq-ovqat tarkibidagi namlikni juda yaxshi barqarorlashtirishi mumkin.
5. Trikalsiy fosfatodatda kukunlar yoki gigroskopik oziq-ovqatlarning erkin oqim xususiyatlarini yaxshilash uchun piyodalarga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.
6. Magniy fosfat, temir fosfat va sink fosfat ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda mineral ozuqa moddalarini mustahkamlovchi sifatida ishlatiladi.
7.Fosfatmetall kationlari bilan samarali birlashishi mumkin va hujayra bo'linishi paytida hujayra devorining barqarorligini kamaytirishi mumkin, shuningdek, ko'plab hujayralarning termal barqarorligini kamaytirishi mumkin,