-
Oziq-ovqat darajasidagi temir glyukonat
Temir glyukonat, molekulyar formulasi C12H22O14Fe · 2H2O, nisbiy molekulyar massasi 482,18. U oziq-ovqatda rangni himoya qiluvchi va oziqlantiruvchi mustahkamlovchi sifatida ishlatilishi mumkin. Bu glyukonik kislotani kamaytirilgan temir bilan neytrallash orqali amalga oshirilishi mumkin. Temir glyukonat yuqori bioavailability, suvda yaxshi eruvchanligi, qo'zg'atuvchisiz yumshoq ta'mi bilan ajralib turadi va sutli ichimliklarda ko'proq boyitilgan, ammo oziq-ovqat rangi va ta'mining o'zgarishiga olib kelishi ham oson, bu uning qo'llanilishini ma'lum darajada cheklaydi.
-
Sanoat darajasidagi temir glyukonat
Temir glyukonat sariq kulrang yoki och yashil sariq mayda kukun yoki zarralardir. Suvda oson eriydi (10 g / 100 mg iliq suv), etanolda deyarli erimaydi. 5% suvli eritma lakmus uchun kislotali bo'lib, glyukoza qo'shilishi uni barqaror qilishi mumkin. Bu karamel hidiga o'xshaydi.
