سوڈیم گلوکوونیٹ جسے ڈی-گلوکونک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے، مونوسوڈیم سالٹ گلوکونک ایسڈ کا سوڈیم نمک ہے اور گلوکوز کے ابال سے تیار ہوتا ہے۔ یہ ایک سفید دانے دار، کرسٹل لائن ٹھوس/پاؤڈر ہے جو پانی میں بہت گھلنشیل ہے۔ یہ غیر سنکنرن، غیر زہریلا، بایوڈیگریڈیبل اور قابل تجدید ہے۔ یہ اعلی درجہ حرارت پر بھی آکسیکرن اور کمی کے خلاف مزاحم ہے۔ سوڈیم گلوکوونیٹ کی اہم خاصیت اس کی بہترین چیلیٹنگ طاقت ہے، خاص طور پر الکلین اور مرتکز الکلائن محلول میں۔ یہ کیلشیم، آئرن، کاپر، ایلومینیم اور دیگر بھاری دھاتوں کے ساتھ مستحکم چیلیٹس بناتا ہے۔ یہ EDTA، NTA اور فاسفونیٹس کے مقابلے میں ایک اعلیٰ چیلیٹنگ ایجنٹ ہے۔