فوڈ گریڈ سوڈیم گلوکوونیٹ اعلی مٹھاس مٹھاس کے ذائقہ کو بہتر بنا سکتے ہیں. کم کیلوریز والی اور زیادہ مٹھاس والی مٹھاس صحت کے لیے اچھی ہوتی ہے، لیکن ذائقے کے لحاظ سے ان کا موازنہ چینی کے بہترین ذائقے سے کرنا عموماً مشکل ہوتا ہے۔ امریکہ اور جاپان میں ٹیسٹ کرنے کے بعد،فوڈ گریڈ سوڈیم گلوکوونیٹواضح طور پر اعلی شدت والے مٹھاس aspartame، stevioside اور saccharin کے ذائقہ کے معیار کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ ایسپارٹیم اور سوڈیم گلوکونیٹ کا امتزاج چینی جیسی مٹھاس حاصل کرسکتا ہے۔

فوڈ گریڈ سوڈیم گلوکوونیٹسویا بین پروٹین کی بدبو کو چھپا سکتا ہے، جس میں اعلی غذائیت کی قیمت ہے۔ یہ مختلف کھانوں میں استعمال ہوتا ہے جیسے پروسس شدہ جانوروں کا گوشت، مچھلی کا گوشت، سوریمی، اور منجمد کھانا۔ تاہم، اس میں سویا بین پروٹین کی موروثی بو ہے، اس لیے استعمال کی مقدار محدود ہے۔ ساسیج مینوفیکچرنگ میں، تقریباً 5% سوڈیم گلوکوونیٹ شامل کرنے سے سویا پروٹین کی بو کو نمایاں طور پر کم کیا جا سکتا ہے۔ سوڈیم گلوکوونیٹ سویا انڈوں کی بدبو کو بھی چھپاتا ہے جو سویا پروٹین فوڈز جیسے سویا دودھ اور ہیمبرگر سے منفرد ہوتے ہیں۔