-
فوڈ گریڈ فیرس گلوکوونیٹ
فیرس گلوکوونیٹ، سالماتی فارمولہ C12H22O14Fe·2H2O ہے، اور رشتہ دار مالیکیولر ماس 482.18 ہے۔ اسے کھانے میں رنگین محافظ اور غذائیت بخش قوت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسے کم آئرن کے ساتھ گلوکونک ایسڈ کو بے اثر کرکے بنایا جاسکتا ہے۔ فیرس گلوکوونیٹ کی خصوصیات اعلیٰ حیاتیاتی دستیابی، پانی میں اچھی حل پذیری، بغیر کسی کھردرے کے ہلکا ذائقہ، اور دودھ کے مشروبات میں زیادہ مضبوط ہوتی ہے، لیکن یہ کھانے کے رنگ اور ذائقے میں تبدیلیاں لانا بھی آسان ہے، جو اس کے اطلاق کو ایک خاص حد تک محدود کر دیتا ہے۔
-
صنعتی گریڈ فیرس گلوکونیٹ
فیرس گلوکوونیٹ پیلے بھوری رنگ یا ہلکے سبز پیلے باریک پاؤڈر یا ذرات ہیں۔ یہ پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے (10 گرام/100 ملی گرام گرم پانی)، ایتھنول میں تقریباً اگھلنشیل ہے۔ 5% آبی محلول لٹمس کے لیے تیزابی ہے، اور گلوکوز کا اضافہ اسے مستحکم بنا سکتا ہے۔ اس سے کیریمل کی خوشبو آتی ہے۔
