Сульфований меламіноформальдегід (меламін), широко відомий як меламін, білкова есенція, молекулярна формула C3H6N6, назва IUPAC «1,3,5-тріазин-2,4,6-тріамін», являє собою гетероциклічну органічну сполуку, що містить триазин, як хімічну. сировина. Це білий моноклінний кристал, майже без запаху, слаборозчинний у воді (при кімнатній температурі 3,1 г/л), розчинний у метанолі, формальдегіді, оцтовій кислоті, гарячому гліколі, гліцерині, піридині тощо, нерозчинний в ацетоні, ефірі, шкідливий людського тіла, не можна використовувати в харчовій промисловості або харчових добавок.