-
Gıda Sınıfı Demir Glukonat
Demirli glukonat, moleküler formülü C12H22O14Fe·2H2O'dur ve bağıl moleküler kütlesi 482.18'dir. Gıdalarda renk koruyucu ve besin takviyesi olarak kullanılabilir. Glukonik asidin indirgenmiş demir ile nötrleştirilmesiyle yapılabilir. Demirli glukonat, yüksek biyoyararlanım, suda iyi çözünürlük, burukluk olmadan hafif tat ile karakterize edilir ve sütlü içeceklerde daha fazla takviye edilir, ancak aynı zamanda gıda renginde ve tadında değişikliklere neden olması da kolaydır, bu da uygulamasını belirli bir dereceye kadar sınırlar.
-
Endüstriyel Sınıf Demir Glukonat
Demirli glukonat sarı gri veya açık yeşil sarı ince toz veya parçacıklardır. Suda kolayca çözünür (10g / 100mg ılık su), etanolde neredeyse çözünmez. %5'lik sulu çözelti turnusol için asidiktir ve glikoz ilavesi onu stabil hale getirebilir. Karamel gibi kokuyor.
