Sulfonated melamine formaldehyde (melamine), karaniwang kilala bilang melamine, protina essence, molecular formula ay C3H6N6, IUPAC na pinangalanang "1,3, 5-triazine-2,4, 6-triamine", ay isang triazine-containing heterocyclic organic compounds bilang kemikal hilaw na materyales. Ito ay isang puting monoclinic na kristal, halos walang amoy, bahagyang natutunaw sa tubig (sa temperatura ng kuwarto 3.1g/L), natutunaw sa methanol, formaldehyde, acetic acid, mainit na glycol, glycerin, pyridine, atbp., hindi matutunaw sa acetone, eter, nakakapinsala sa katawan ng tao, hindi maaaring gamitin sa pagproseso ng pagkain o mga additives ng pagkain.