นอกจากสารเพิ่มความแข็งแรงตั้งแต่เนิ่นๆ แล้ว สารป้องกันการแข็งตัวยังสามารถช่วยในการก่อสร้างคอนกรีตได้อีกด้วย สารป้องกันการแข็งตัวของคอนกรีตสามารถลดจุดเยือกแข็งของเฟสของเหลวในคอนกรีตได้อย่างมาก ยับยั้งน้ำจากการแช่แข็ง เร่งความชุ่มชื้นเริ่มต้นของซีเมนต์ และลดความดันผลึกน้ำแข็ง ควรจำไว้ว่าอุณหภูมิการใช้สารป้องกันการแข็งตัวคืออุณหภูมิที่ทำให้เกิดการก่อสร้างคอนกรีตได้ แต่ควรทำความเข้าใจเกี่ยวกับความต้านทานการแข็งตัวที่สำคัญของคอนกรีต นั่นคือ ก่อนที่อุณหภูมิโดยรอบจะลดลงจนถึงอุณหภูมิการใช้งานของสารผสม คอนกรีตต้องมีกำลังต้านการแข็งตัวที่สำคัญ ด้วยวิธีนี้คอนกรีตจึงปลอดภัย

สารผสมมีบทบาทสำคัญในการรับประกันคุณภาพของคอนกรีตที่สร้างขึ้นในฤดูหนาว มีเพียงการควบคุมจุดใช้งานของสารผสมในการก่อสร้างคอนกรีตในฤดูหนาวและดำเนินการก่อสร้างที่ได้มาตรฐานเท่านั้นจึงจะสามารถรับประกันคุณภาพของคอนกรีตได้