โซเดียมกลูโคเนตเกรดอาหาร สามารถปรับปรุงรสชาติของสารให้ความหวานสูง สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำและหวานสูงนั้นดีต่อสุขภาพ แต่โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะเปรียบเทียบกับรสชาติที่สมบูรณ์แบบของน้ำตาลในแง่ของรสชาติ หลังจากทดสอบในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่นโซเดียมกลูโคเนตเกรดอาหารเห็นได้ชัดว่าสามารถปรับปรุงคุณภาพของรสชาติของสารให้ความหวานที่มีความเข้มสูง, stevioside และ saccharin การรวมกันของแอสปาร์แตมและโซเดียมกลูโคเนตสามารถได้รับความหวานเช่นเดียวกับน้ำตาล

โซเดียมกลูโคเนตเกรดอาหารสามารถปกปิดกลิ่นของโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันถูกใช้ในอาหารต่าง ๆ เช่นเนื้อสัตว์แปรรูปเนื้อปลาซูริมิและอาหารแช่แข็ง อย่างไรก็ตามมันมีกลิ่นโดยธรรมชาติของโปรตีนถั่วเหลืองดังนั้นปริมาณการใช้งานจึงมี จำกัด ในการผลิตไส้กรอกการเพิ่มโซเดียมกลูโคเนตประมาณ 5% สามารถลดกลิ่นของโปรตีนถั่วเหลืองได้อย่างมีนัยสำคัญ โซเดียมกลูโคเนตยังปิดบังกลิ่นของไข่ถั่วเหลืองที่ไม่ซ้ำกับอาหารโปรตีนถั่วเหลืองเช่นนมถั่วเหลืองและแฮมเบอร์เกอร์