-
Гексаметафосфат натрий 68%
Фосфат яке аз ҷузъҳои табиии қариб ҳама хӯрокҳо буда, дар коркарди ғизо ҳамчун ҷузъи муҳими ғизо ва иловаи функсионалӣ ба таври васеъ истифода мешавад. Фосфати табиатан пайдошуда санги фосфатӣ мебошад (дар таркибаш фосфати калсий). Кислотаи сулфат бо санги фосфат реаксия карда, фосфати дигидрогени калсий ва сулфати калсийро ба вуҷуд меорад, ки аз ҷониби растаниҳо барои тавлиди фосфат ҷаббида мешаванд. Фосфатҳоро ба ортофосфатҳо ва фосфатҳои поликонденсивӣ тақсим кардан мумкин аст: фосфатҳое, ки дар коркарди хӯрок истифода мешаванд, одатан натрий, калсий, калий ва намакҳои оҳану руҳ ҳамчун мустаҳкамкунандаи ғизо мебошанд. Фосфатҳои ғизоӣ, ки маъмулан истифода мешаванд, зиёда аз 30 навъҳо мавҷуданд. Фосфати натрий навъи асосии истеъмоли фосфати ғизоии ватанӣ мебошад. Дар баробари инкишофи технологиям коркарди хурокворй истеъмоли фосфати калий низ сол то сол меафзояд.
-
SHMP CAS 10124-56-8
SHMP як хокаи кристаллии сафед бо вазни хоси 2.484 (20 ℃) мебошад. Он дар об ҳал мешавад, аммо дар ҳалкунандаҳои органикӣ ҳал намешавад ва вазифаи гигроскопии қавӣ дорад. Он дорои қобилияти назарраси хелатизатсия ба ионҳои металлии Ca ва Mg мебошад.
