సల్ఫోనేటెడ్ మెలమైన్ ఫార్మాల్డిహైడ్ (మెలమైన్), సాధారణంగా మెలమైన్, ప్రోటీన్ ఎసెన్స్, మాలిక్యులర్ ఫార్ములా అని పిలుస్తారు C3H6N6, IUPAC పేరు “1,3, 5-ట్రియాజైన్-2,4, 6-ట్రైమైన్”, ఇది ట్రయాజైన్-కలిగిన హెటెరోసైక్లిక్ ఆర్గానిక్ కాంపౌండ్లు. ముడి పదార్థాలు. ఇది తెల్లటి మోనోక్లినిక్ క్రిస్టల్, దాదాపు వాసన లేనిది, నీటిలో కొద్దిగా కరుగుతుంది (గది ఉష్ణోగ్రత 3.1g/L వద్ద), మిథనాల్, ఫార్మాల్డిహైడ్, ఎసిటిక్ యాసిడ్, హాట్ గ్లైకాల్, గ్లిసరిన్, పిరిడిన్ మొదలైన వాటిలో కరుగుతుంది, అసిటోన్, ఈథర్, హానికరం. మానవ శరీరానికి, ఆహార ప్రాసెసింగ్ లేదా ఆహార సంకలితాలలో ఉపయోగించబడదు.