Sodium Gluconate pia huitwa D-Gluconic Acid, Monosodiamu Chumvi ni chumvi ya sodiamu ya asidi ya gluconic na huzalishwa kwa kuchacha kwa glukosi. Ni poda nyeupe ya punjepunje, iliyo kama fuwele ambayo huyeyuka sana katika maji. Haiharibiki, haina sumu, inaweza kuoza na inaweza kutumika tena. Inastahimili oksidi na kupunguzwa hata kwenye joto la juu. Sifa kuu ya gluconate ya sodiamu ni nguvu yake bora ya chelating, haswa katika suluhisho za alkali na zilizojilimbikizia za alkali. Inaunda chelates imara na kalsiamu, chuma, shaba, alumini na metali nyingine nzito. Ni wakala bora wa chelating kuliko EDTA, NTA na phosphonates.