Daraja la Sodium Gluconate Inaweza kuboresha ladha ya tamu ya tamu ya juu. Utamu wa kalori ya chini na tamu ya juu ni nzuri kwa afya, lakini kwa ujumla ni ngumu kulinganisha na ladha kamili ya sukari katika suala la ladha. Baada ya kupima Amerika na Japan,Daraja la Sodium GluconateJe! Ni wazi kuboresha ubora wa ladha ya utamu wa kiwango cha juu, stevioside na saccharin. Mchanganyiko wa aspartame na gluconate ya sodiamu inaweza kufikia utamu sawa na sukari.
Daraja la Sodium GluconateInaweza kuficha harufu ya protini ya soya, ambayo ina thamani kubwa ya lishe. Inatumika katika vyakula anuwai kama nyama ya wanyama kusindika, nyama ya samaki, surimi, na chakula waliohifadhiwa. Walakini, ina harufu ya asili ya protini ya soya, kwa hivyo kiwango cha matumizi ni mdogo. Katika utengenezaji wa sausage, kuongeza karibu 5% ya gluconate ya sodiamu inaweza kupunguza harufu ya protini ya soya. Sodium gluconate pia huonyesha harufu ya mayai ya soya kipekee kwa vyakula vya protini ya soya kama vile maziwa ya soya na hamburger.
PH Marekebisho ya kazi ya gluconate ya sodiamu ina pH ya buffer ya 3.4, ambayo inafaa kama nyongeza ya chakula kwa buffers katika kiwango cha chini cha pH. Kwa vinywaji vilivyo chini ya pH 4, wakati wa sterilization kwa ujumla ni dakika 10 kwa 65 ° C, ambayo haiwezi tu kuzuia ushawishi wa sterilization na inapokanzwa kwenye vifaa vya vinywaji, lakini pia huokoa nishati. Hii ni sehemu muhimu ya usimamizi wa uhandisi wa vinywaji. Ni ngumu kwa chumvi zingine za asidi ya kikaboni kufikia sterilization chini ya pH 4 inaweza kukidhi mahitaji hapo juu, na gluconate ya sodiamu inaweza kukidhi mahitaji hapo juu bila kuathiri ladha ya kinywaji, kwa hivyo gluconate ya sodiamu ndio chakula bora zaidi cha usindikaji wa pH.
Sodium gluconateni fomu ya kutofautisha (chumvi) ya asidi ya gluconic. Inatumika sana katika tasnia ya mapambo kwa madhumuni ya kuleta utulivu. Synonym: asidi ya D-gluconic, chumvi ya monosodium.
Granules-nyeupe, hakuna harufu. Mumunyifu katika maji, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Inatulia na inalinda bidhaa za mapambo kutoka kwa kubadilika kwa rangi na ukali wa mafuta ya mapambo na vifungo
Inafunga ioni za chuma (athari ya chelating) haswa chuma na shaba juu ya anuwai ya pH.
Njia mbadala ya mawakala wa synthetic
Tumia: Kiwango cha kawaida cha matumizi 0.1-1.0%. Ongeza kwa awamu ya maji ya formula hadi kufutwa. Kwa matumizi ya nje tu.
Kutuliza kila aina ya bidhaa za mapambo kama mafuta, vitunguu, shampoos, viyoyozi, bidhaa za kutengeneza, jua
Sodium gluconateinazalishwa na Fermentation ya microbial ya sukari na matumizi ya hydroxyide ya sodiamu kudhibiti pH.
Wakati wa chapisho: SEP-27-2021
