Kuongezaphosphates Kwa bidhaa za nyama zinaweza kuboresha muundo wa bidhaa, kuongeza utunzaji wa maji na mavuno ya bidhaa ya bidhaa, na kuboresha muundo wa bidhaa ya nyama, na hivyo kupunguza gharama ya bidhaa bila kupunguza ubora wa bidhaa. (1) kuongeza thamani ya pH ya nyama; (2) Chelate chuma ions katika nyama; (3) kuongeza nguvu ya nyama ya ionic; (4) kutenganisha actomyosin.
Tripolyphosphate na pyrophosphate inaweza kuongeza nguvu ya ionic ya mfumo wa nyama kwa kubadilisha uwezo wa umeme wa malipo ya protini, na kuifanya itoke kutoka kwa hatua ya isoelectric, ili malipo yarudishe kila mmoja na kuunda nafasi kubwa kati ya protini, ambayo ni, Protini "uvimbe" wa tishu za nyama inaweza kuwa na maji zaidi ili kuboresha utunzaji wa maji; Hexametaphosphate inaweza kuchora ions za chuma, kupunguza mchanganyiko wa ioni za chuma na maji, na kufanya protini kumfunga maji zaidi ili kuboresha utunzaji wa maji. Mazoezi yamethibitisha kuwa matumizi mchanganyiko wa anuwaiphosphates ni bora kuliko matumizi moja, iliyochanganywaphosphates kawaida hutumiwa kuongeza athari. Kiwanjaphosphate ni alkali, ambayo inaweza kuongeza thamani ya pH ya nyama na kukuza athari ya zabuni ya enzyme ya kalsiamu kwenye nyama. Wakati huo huo, mchanganyikophosphate ina malipo hasi zaidi, na mkusanyiko wa chini wa mchanganyikophosphate Inaweza kuongeza nguvu ya ioniki ya suluhisho, kwa hivyo inaweza kuchunga ions za chuma, kama vile magnesiamu, zinki, nk, na kufunua protini-coo- terminal huongeza uchukizo wa elektroni wa nyama, hupumzika nyama, na huongeza huruma ya nyama.
Kwa kuwa huruma ya nyama inahusiana na yaliyomo kwenye tishu zinazojumuisha na myofibril, viungo vya collagen zaidi katika tishu zinazojumuisha, mbaya zaidi ya upole wa nyama. Baada ya kuongeza phosphate tata, inaweza kuongeza umumunyifu wa collagen, kupunguza kuunganisha kwa collagen katika tishu zinazojumuisha, na kuboresha huruma ya nyama.
Kiwanja phosphate Inaweza pia kutenganisha actomyosin, kupunguza ugumu wa misuli, na kuboresha huruma ya nyama. Uwiano wa kiwanjaphosphate IS: Tripolyphosphate: pyrophosphate: hexametaphosphate-2: 2: 1, na wakati kiasi cha kuongeza ni 0.5%, athari ya zabuni juu ya nyama ya nyama na sungura ndio bora. Inashauriwa kutumia sindano kuandamana kwa masaa 16.aphosphate Kuoza enzyme katika bidhaa za nyama hutenganaphosphate na inafanya kuwa haina maana. Kwa hivyo, katika mchakato wa uzalishaji wa bidhaa za nyama, umakini maalum unapaswa kulipwa kwa uteuzi wa nyongeza sahihi za mchakato ili kuzuia kuharibu athari zaphosphate. Kwa ujumla, katika uzalishaji na usindikaji wa bidhaa za nyama, kawaida ni bora kuitumia katika kusonga na kuchanganya baada ya kuandamana; Pia kuna njia ya kutumia suluhisho la suluhisho. Wakati huo huo, inazingatiwa kuwa nyongeza nyingi za phosphate itazidisha ladha na rangi ya bidhaa, na sio nzuri kwa afya ya binadamu.
Usalama waphosphate:
Phosphate ni sehemu inayofaa ya tishu za kibinadamu, kama meno, mifupa na enzymes, na inachukua jukumu muhimu na muhimu katika kimetaboliki ya virutubishi muhimu kama sukari, mafuta, na protini. Kwa hivyo,phosphate mara nyingi hutumiwa kama fortifier ya virutubishi vya chakula. Lakini wakatiphosphate Yaliyomo katika lishe ni mengi sana, itapunguza kunyonya kwa kalsiamu, na kusababisha upotezaji wa kalsiamu kwenye tishu za mfupa wa binadamu. Ikiwa inadumu kwa muda mrefu, inaweza pia kusababisha ucheleweshaji wa maendeleo na upungufu wa mfupa. Kwa hivyo, phosphates lazima ziongezwe na kutumiwa madhubuti ndani ya wigo wa matumizi yaliyoainishwa na serikali.
(Kuchaguliwa kutoka kwa utafiti wa chakula na maendeleo na uzalishaji)
"Kampuni yetu ilitumia tu soko la ndani. Kwa kuanzishwa kwa sera nzuri kama vile ununuzi wa soko na njia za biashara, sasa bidhaa za bidhaa za kuuza nje kwa 1/3 ya jumla ya matokeo." Zhang Jie, Meneja Mkuu wa Bidhaa za Kaya za Linyi Youyou Co, Ltd aliwaambia waandishi wa habari, Linyi Mall wafanyabiashara wengi wanaozingatia mauzo ya ndani wameanza majaribio ya ujasiri wa kufungua masoko ya nje ya nchi.
Athari nzuri za "zinazoelekezwa" za biashara "zinaongezeka" katika ardhi ya Qilu. Mnamo Novemba 12, cheti cha eneo la maandamano ya SCO na kituo cha kusaini kilifunguliwa rasmi katika Qingdao, Mkoa wa Shandong. Kituo hicho kina sifa ya kutumikia ushirikiano wa kiuchumi na biashara wa nchi wanachama wa SCO, kuruhusu bidhaa zinazostahiki za Wachina kufurahiya upendeleo wa ushuru wakati zinasafirishwa.
"Kujiunga kikamilifu katika ujenzi wa The'belt na Road 'kumetoa maoni mapya kwa maendeleo ya biashara ya nje ya Shandong na kufungua masoko mapya." Alisema Zheng Shilin, mtafiti katika Taasisi ya Uchumi na Uchumi wa Ufundi wa Chuo cha Sayansi ya Jamii ya China.
Wakati wa chapisho: DEC-10-2021
