Sulfonerad melamin formaldehyd (melamin), allmänt känd som melamin, proteinessens, molekylformel är C3H6N6, IUPAC heter "1,3, 5-triazin-2,4, 6-triamin", är en triazininnehållande heterocyklisk organisk förening som kemisk råvaror. Det är en vit monoklinisk kristall, nästan luktfri, lätt löslig i vatten (vid rumstemperatur 3,1 g/L), löslig i metanol, formaldehyd, ättiksyra, varm glykol, glycerin, pyridin, etc., olöslig i aceton, eter, skadlig till människokroppen, kan inte användas i livsmedelsbearbetning eller livsmedelstillsatser.