natriumglukonat av livsmedelskvalitet kan förbättra smaken av sötningsmedel med hög sötning. Lågkalori och söta sötningsmedel är bra för hälsan, men de är generellt svåra att jämföra med den perfekta smaken av socker smakmässigt. Efter testning i USA och Japan,natriumglukonat av livsmedelskvalitetkan uppenbarligen förbättra smakkvaliteten hos högintensiva sötningsmedel aspartam, steviosid och sackarin. Kombinationen av aspartam och natriumglukonat kan uppnå samma sötma som socker.
natriumglukonat av livsmedelskvalitetkan dölja lukten av sojabönsprotein, som har högt näringsvärde. Det används i olika livsmedel som bearbetat djurkött, fiskkött, surimi och fryst mat. Det har dock en inneboende lukt av sojabönsprotein, så användningsmängden är begränsad. Vid korvtillverkning kan tillsats av cirka 5 % natriumglukonat avsevärt minska lukten av sojaprotein. Natriumglukonat maskerar också lukten av sojaägg som är unika för sojaproteinmat som sojamjölk och hamburgare.
PH-justeringsfunktion Natriumglukonat har ett buffert-pH på 3,4, vilket är lämpligt som livsmedelstillsats för buffertar i det låga pH-området. För drycker under pH 4 är steriliseringstiden i allmänhet 10 minuter vid 65°C, vilket inte bara kan undvika påverkan av sterilisering och uppvärmning på dryckesmaterial, utan också spara energi. Detta är en viktig del av den tekniska ledningen för dryckesproduktion. Det är svårt för andra organiska syror att uppnå sterilisering under pH 4. Det kan uppfylla ovanstående krav, och natriumglukonat kan uppfylla ovanstående krav utan att påverka smaken på drycken, så natriumglukonat är den mest utmärkta pH-bufferten för livsmedelsbearbetning.
Natriumglukonatär den neutraliserade formen (saltet) av glukonsyra. Används i stor utsträckning inom kosmetikindustrin för stabiliseringsändamål. Synonym: D-glukonsyra, mononatriumsalt.
Benvita granulat, ingen lukt. Lösligt i vatten, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabiliserar och skyddar kosmetiska produkter från missfärgning och härskning av kosmetiska oljor och smör
Binder metalljoner (kelatbildande effekt) speciellt järn & koppar över ett brett pH-område. Fungerar som pH-reglerande såväl som fuktighetsbevarande medel
Naturligt alternativ till syntetiska kelatbildare
Användning: Typisk användningsnivå 0,1-1,0%. Tillsätt till vattenfasen av formeln tills den lösts upp. Endast för extern användning.
För att stabilisera alla typer av kosmetiska produkter som krämer, lotioner, schampon, balsam, sminkprodukter, solskyddsmedel
Natriumglukonatproduceras genom mikrobiell fermentering av glukos med användning av natriumhydroxid för att kontrollera pH.
Posttid: 27 september 2021
