-
Järniglukonat av livsmedelskvalitet
Järlglukonat, molekylformeln är C12H22O14Fe·2H2O, och den relativa molekylmassan är 482,18. Den kan användas som ett färgskyddsmedel och näringsförstärkare i mat. Det kan göras genom att neutralisera glukonsyra med reducerat järn. Järlglukonat kännetecknas av hög biotillgänglighet, god löslighet i vatten, mild smak utan sammandragning och är mer berikad i mjölkdrycker, men det är också lätt att orsaka förändringar i matens färg och smak, vilket begränsar dess användning i viss utsträckning.
-
Järniglukonat av industrikvalitet
Järniglukonat är gulgrått eller ljusgröngult fint pulver eller partiklar. Det är lättlösligt i vatten (10g / 100mg varmt vatten), nästan olösligt i etanol. 5 % vattenlösning är sur till lackmus, och tillsats av glukos kan göra den stabil. Det luktar kola.
