-
Жељезни глуконат за храну
Жељезни глуконат, молекулска формула је Ц12Х22О14Фе·2Х2О, а релативна молекулска маса је 482,18. Може се користити као средство за заштиту боје и ојачавање исхране у храни. Може се направити неутрализацијом глуконске киселине редукованим гвожђем. Жељезни глуконат карактерише висока биорасположивост, добра растворљивост у води, благ укус без трпкости, појачан је у млечним напитцима, али је такође лако изазвати промене у боји и укусу хране, што у извесној мери ограничава његову примену.
-
Глуконат гвожђа индустријског квалитета
Жељезни глуконат је жуто сиви или светлозелено жути фини прах или честице. Лако је растворљив у води (10г / 100мг топле воде), скоро нерастворљив у етанолу. 5% водени раствор је кисео до лакмуса, а додавање глукозе га може учинити стабилним. Мирише на карамел.
