Glukonat natriumi i shkallës ushqimore mund të përmirësojë shijen e ëmbëlsuesve të ëmbëlsirave të larta. Sweeteners me kalori të ulët dhe të ëmbël janë të mira për shëndetin, por ato janë përgjithësisht të vështira për tu krahasuar me shijen e përsosur të sheqerit për sa i përket shijes. Pas testimit në Shtetet e Bashkuara dhe Japoni,Glukonat natriumi i shkallës ushqimorePadyshim që mund të përmirësojë cilësinë e shijes së ëmbëlsuesve me intensitet të lartë aspartame, stevioside dhe sakarinë. Kombinimi i aspartameve dhe glukonatit të natriumit mund të arrijë të njëjtën ëmbëlsi si sheqeri.
Glukonat natriumi i shkallës ushqimoremund të fshehë erën e proteinës së sojës, e cila ka vlerë të lartë ushqyese. Përdoret në ushqime të ndryshme siç janë mishi i përpunuar i kafshëve, mishi i peshkut, surimi dhe ushqimi i ngrirë. Sidoqoftë, ajo ka një erë të natyrshme të proteinave të sojës, kështu që sasia e përdorimit është e kufizuar. Në prodhimin e sallamit, shtimi i rreth 5% të glukonatit të natriumit mund të zvogëlojë ndjeshëm erën e proteinës së sojës. Glukonati i natriumit gjithashtu maskon erën e vezëve të sojës unike për ushqimet e proteinave të sojës siç janë qumështi i sojës dhe hamburgerët.
Funksioni i rregullimit të pH Glukonati i natriumit ka një pH tampon prej 3.4, i cili është i përshtatshëm si një shtesë ushqimore për tamponët në intervalin e ulët të pH. Për pijet nën pH 4, koha e sterilizimit është përgjithësisht 10 minuta në 65 ° C, e cila jo vetëm që mund të shmangë ndikimin e sterilizimit dhe ngrohjes në materialet e pijeve, por edhe të kursejnë energji. Kjo është një pjesë e rëndësishme e menaxhimit të inxhinierisë së prodhimit të pijeve. Shtë e vështirë për kripërat e tjera të acideve organike të arrijnë sterilizim nën pH 4 mund të plotësojë kërkesat e mësipërme, dhe glukonati i natriumit mund të plotësojë kërkesat e mësipërme pa ndikuar në shijen e pijeve, kështu që glukonati i natriumit është tamponi më i shkëlqyeshëm i përpunimit të ushqimit.
Glukonat natriumiështë forma (kripa) e neutralizuar e acidit glukonik. Përdoret gjerësisht në industrinë kozmetike për qëllime stabilizuese. Sinonim: Acidi D-glukonik, kripë monosodiumi.
Granula jashtë të bardha, pa erë. I tretshëm në ujë, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Stabilizon dhe mbron produktet kozmetike nga njollosja dhe shkathtësia e vajrave kozmetikë dhe gjalpë
Lidh jonet metalike (efekti chelating) veçanërisht hekuri dhe bakri mbi një gamë të gjerë pH .Acts si rregullator i pH, si dhe humectant
Alternative natyrore për agjentët sintetikë chelating
Përdorimi: Niveli tipik i përdorimit 0.1-1.0%. Shtoni në fazën e ujit të formulës derisa të shpërndahet. Vetëm për përdorim të jashtëm.
Për të stabilizuar të gjitha llojet e produkteve kozmetike si kremra, locione, shampona, kondicionerë, produkte kozmetikë, krem dielli
Glukonat natriumiprodhohet nga fermentimi mikrobik i glukozës me përdorimin e hidroksiidit të natriumit për të kontrolluar pH.
Koha e postimit: Shtator-27-2021
