heerka cuntada sodium gluconate waxay hagaajin kartaa dhadhanka macaan-macaan ee sarreeya. Macmacaannada-calorie-yar iyo macaan-macaanku waxay u fiican yihiin caafimaadka, laakiin guud ahaan way adag tahay in la barbardhigo dhadhanka macaan ee ugu fiican xagga dhadhanka. Ka dib markii lagu tijaabiyey Maraykanka iyo Japan,heerka cuntada sodium gluconateWaxay si cad u wanaajin kartaa tayada dhadhanka macaan ee sare ee aspartame, stevioside iyo saccharin. Isku darka aspartame iyo sodium gluconate waxay gaari karaan macaan la mid ah sida sonkorta.
heerka cuntada sodium gluconatewaxay qarin kartaa urta borotiinka soybean, kaas oo leh qiime nafaqo oo sarreeya. Waxa loo isticmaalaa cuntooyin kala duwan sida hilibka xoolaha oo la warshadeeyey, hilibka kalluunka, suriimka, iyo cuntada barafaysan. Si kastaba ha ahaatee, waxay leedahay ur udub dhexaad u ah borotiinka soybean, markaa qadarka isticmaalka ayaa xaddidan. Wax soo saarka sausage, ku darida qiyaastii 5% sodium gluconate waxay si weyn u dhimi kartaa urta borotiinka soyga. Sodium gluconate sidoo kale waxay qarisaa urta ukunta soyka ee u gaarka ah cuntooyinka borotiinka soyka sida caanaha soyka iyo hamburgers-ka.
Shaqada hagaajinta PH Sodium gluconate waxay leedahay pH kaydsan oo ah 3.4, kaas oo ku habboon cuntada lagu daro kaydiyeyaasha qiyaasta pH hoose. Cabbitaannada ka hooseeya pH 4, wakhtiga jeermisku guud ahaan waa 10 daqiiqo at 65°C, taas oo aan kaliya ka fogaan karin saamaynta jeermiska iyo kuleylinta alaabta cabitaanka, laakiin sidoo kale badbaadinaysa tamarta. Tani waa qayb muhiim ah oo ka mid ah maareynta injineernimada wax soo saarka cabitaanka. Way ku adag tahay cusbada acids organic si ay u gaadhaan jeermis ka hooseeya pH 4 Waxay buuxin kartaa shuruudaha kor ku xusan, iyo sodium gluconate waxay buuxin kartaa shuruudaha kor ku xusan iyada oo aan wax saameyn ah ku yeelan dhadhanka cabitaanka, sidaas darteed sodium gluconate waa habka ugu fiican ee cuntada lagu hagaajiyo pH.
Sodium gluconatewaa qaabka dhexdhexaadka ah (cusbo) ee gluconic acid. Si ballaaran loogu isticmaalo warshadaha qurxinta si loo xasiliyo ujeedooyinka. La mid ah: D-gluconic acid, monosodium cusbo.
Granules-ka-cad, ma laha ur. Ku milmay biyaha, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Waxay dejisaa oo waxay ka ilaalisaa alaabta la isku qurxiyo midabka midab beddelka iyo rancidnimada saliidaha qurxinta iyo subaga
Waxay ku xidhaa ayoonooyinka birta ah (saamaynta chelating) gaar ahaan birta iyo naxaasta oo ka sarraysa baaxadda pH oo ballaadhan.
Beddelka dabiiciga ah ee wakiilada chelating synthetic
Isticmaalka: Heerka isticmaalka caadiga ah 0.1-1.0%. Ku dar wajiga biyaha ee caanaha caanaha ilaa ay ka dhalato. Isticmaalka dibadda kaliya.
Si loo xasiliyo dhammaan noocyada kala duwan ee alaabta la isku qurxiyo sida kiriimyada, labeennada, shaambada, qaboojiyaha, alaabta la isku qurxiyo, muraayadaha qorraxda
Sodium gluconatewaxaa lagu soo saaraa halsano microbial of glucose iyadoo la isticmaalayo sodium hydroxyide si loo xakameeyo pH.
Waqtiga boostada: Seb-27-2021
