Sodium Gluconate e taʻua foi o le D-Gluconic Acid, Monosodium Salt o le masima sodium o le gluconic acid ma e gaosia e ala i le faʻafefe o le kulukose. Ose pa'epa'e pa'epa'e, tioata ma'a'a/pauta e matua solu i le vai. E le corrosive, e le oona, biodegradable ma renewable.It e tetee i oxidation ma faaitiitia e oo lava i le vevela maualuga. O le meatotino autu o le sodium gluconate o lona malosi chelating sili ona lelei, aemaise lava i alkaline ma concentrated fofo alkaline. E fausia chelates mautu ma calcium, uʻamea, kopa, alumini ma isi uʻamea mamafa. O se sui sili chelating nai lo EDTA, NTA ma phosphonates.