mea'ai vasega sodium gluconate e mafai ona faʻaleleia le tofo o suamalie suamalie maualuga. O mea suamalie e maualalo-kalori ma maualuga-suamalie e lelei mo le soifua maloloina, ae e masani lava e faigata ona faʻatusatusa i le tofo atoatoa o le suka i tulaga o le tofo. Ina ua maeʻa suʻega i le Iunaite Setete ma Iapani,mea'ai vasega sodium gluconatee mafai ona faʻaleleia atili le lelei o le tofo o mea suamalie suamalie aspartame, stevioside ma saccharin. O le tu'ufa'atasiga o le aspartame ma le sodium gluconate e mafai ona maua ai le suamalie tutusa e pei o le suka.

mea'ai vasega sodium gluconatee mafai ona natia le manogi o le polotini soya, lea e maualuga lona aoga. E fa'aaogaina i mea'ai eseese e pei o aano o manu, aano o i'a, surimi, ma mea'ai aisa. Ae ui i lea, o loʻo i ai le manogi o le soya, o lona uiga e faʻatapulaʻa le aofaʻi o le faʻaaogaina. I le gaosiga o sosi, fa'aopoopo pe tusa ma le 5% o le sodium gluconate e mafai ona fa'aitiitia ai le manogi o le polotini soya. O le sodium gluconate fo'i e pupuni ai le manogi o fuamoa soya e fa'apitoa i mea'ai polotini soya e pei ole susu soya ma hamburgers.