Sulfonirani melamin formaldehid (melamin), splošno znan kot melamin, proteinska esenca, molekulska formula je C3H6N6, IUPAC imenovan "1,3,5-triazin-2,4,6-triamin", je heterociklična organska spojina, ki vsebuje triazin kot kemična surovine. Je bel monoklinski kristal, skoraj brez vonja, rahlo topen v vodi (pri sobni temperaturi 3,1 g/L), topen v metanolu, formaldehidu, ocetni kislini, vročem glikolu, glicerinu, piridinu itd., netopen v acetonu, etru, škodljiv za človeško telo, ni mogoče uporabiti pri predelavi hrane ali aditivih za živila.