natrijev glukonat hrane lahko izboljša okus sladil z visoko sladkostjo. Sladila z nizko kalorično in slaščico so dobra za zdravje, vendar jih je na splošno težko primerjati s popolnim okusom sladkorja po okusu. Po testiranju v ZDA in na Japonskemnatrijev glukonat hraneOčitno lahko izboljšajo kakovost okusa sladil z visoko intenzivnostjo aspartama, steviozida in saharina. Kombinacija aspartama in natrijevega glukonata lahko doseže enako sladkobo kot sladkor.
natrijev glukonat hranelahko prikrije vonj sojinih beljakovin, ki ima visoko prehransko vrednost. Uporablja se v različnih živilih, kot so predelano živalsko meso, ribje meso, surimi in zamrznjena hrana. Vendar ima prirojen vonj sojinih beljakovin, zato je količina uporabe omejena. Pri proizvodnji klobas lahko dodajanje približno 5% natrijevega glukonata znatno zmanjša vonj sojinih beljakovin. Natrijev glukonat tudi zakriva vonj sojinih jajc, edinstvenih za sojino beljakovinsko hrano, kot so sojino mleko in hamburgerji.
Funkcija nastavitve pH natrijev glukonat ima varovalni pH 3,4, ki je primeren kot aditiv za hrano za pufre v območju z nizkim pH. Za pijače pod pH 4 je čas sterilizacije na splošno 10 minut pri 65 ° C, kar se ne more samo izogniti vplivu sterilizacije in segrevanja na materiale za pijače, ampak tudi prihrani energijo. To je pomemben del upravljanja proizvodnje pijač. Druge soli organske kisline težko dosežejo sterilizacijo pod pH 4, lahko izpolnjuje zgornje zahteve, natrijev glukonat pa lahko izpolnjuje zgornje zahteve, ne da bi to vplivalo na okus pijače, zato je natrijev glukonat najbolj odličen pH pufer za predelavo hrane.
Natrijev glukonatje nevtralizirana oblika (sol) glukonske kisline. V kozmetični industriji se pogosto uporablja za stabilizacijo namenov. Sinonim: D-glukonska kislina, mononodžava sol.
Off-bela zrnca, brez vonja. Topno v vodi, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizira in ščiti kozmetične izdelke pred razbarvanjem in rancidnostjo kozmetičnih olj in masla
Veže kovinske ione (kelacijski učinek), zlasti železo in baker v širokem območju pH. Dejanja kot regulator pH in vlažica
Naravna alternativa sintetičnemu kelacijskemu zdravilu
Uporaba: Tipična raven uporabe 0,1-1,0%. Dodajte v vodno fazo formule, dokler se ne raztopi. Samo za zunanjo uporabo.
Za stabilizacijo vseh vrst kozmetičnih izdelkov, kot so kreme, losjoni, šamponi, balzami, izdelki za ličenje, krema za sončenje
Natrijev glukonatnastaja z mikrobno fermentacijo glukoze z uporabo natrijevega hidroksida za nadzor pH.
Čas objave: september-27-2021
