-
ආහාර ශ්රේණියේ ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට්
ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට්, අණුක සූත්‍රය C12H22O14Fe·2H2O වන අතර සාපේක්ෂ අණුක ස්කන්ධය 482.18 වේ. එය ආහාරවල වර්ණ ආරක්ෂණයක් සහ පෝෂණ ශක්තිමත් කිරීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. අඩු කරන ලද යකඩ සමඟ ග්ලූකෝනික් අම්ලය උදාසීන කිරීමෙන් එය සෑදිය හැක. ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට් ඉහළ ජෛව උපයෝගීතාවයකින්, ජලයේ හොඳ ද්‍රාව්‍යතාවකින්, කහට රහිත මෘදු රසයකින් සංලක්ෂිත වන අතර කිරි පානවල වඩාත් ශක්තිමත් වේ, නමුත් ආහාර වර්ණය හා රසයෙහි වෙනස්කම් ඇති කිරීම ද පහසු වන අතර එමඟින් එහි යෙදුම යම් ප්‍රමාණයකට සීමා වේ.
-
කාර්මික ශ්රේණියේ ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට්
ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට් යනු කහ අළු හෝ ලා කොළ කහ සිහින් කුඩු හෝ අංශු වේ. එය ජලයේ පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වේ (උණුසුම් ජලය 10g / 100mg), එතනෝල් වල පාහේ දිය නොවේ. 5% ජලීය ද්‍රාවණය ලිට්මස් වලට ආම්ලික වන අතර ග්ලූකෝස් එකතු කිරීමෙන් එය ස්ථායී විය හැක. එය කැරමල් සුවඳයි.
