Sodium Gluconate جنهن کي D-Gluconic Acid پڻ سڏيو ويندو آهي، مونوسوڊيم سالٽ گلوڪوونڪ ايسڊ جو سوڊيم لوڻ آهي ۽ گلوڪوز جي خمير ذريعي پيدا ٿئي ٿو. اهو هڪ سفيد داڻيدار، ڪرسٽل ٿلهو/ پائوڊر آهي جيڪو پاڻيءَ ۾ تمام گهڻو حليل هوندو آهي. اهو غير corrosive، غير زهر، biodegradable ۽ قابل تجديد آهي. اهو اعلي گرمي پد تي به آڪسائيڊشن ۽ گهٽتائي جي مزاحمتي آهي. سوڊيم گلوڪوونيٽ جي مکيه ملڪيت ان جي شاندار چيليٽنگ طاقت آهي، خاص طور تي الڪائن ۽ مرڪوز الڪائن حلن ۾. اهو ڪلسيم، لوهه، مسو، ايلومينيم ۽ ٻين ڳري دھاتن سان مستحڪم چيليٽس ٺاهيندو آهي. اهو EDTA، NTA ۽ فاسفونٽس جي ڀيٽ ۾ هڪ اعلي چيليٽنگ ايجنٽ آهي.