Сульфированный меламиноформальдегид (меламин), широко известный как меламин, белковая сущность, молекулярная формула C3H6N6, IUPAC под названием «1,3,5-триазин-2,4,6-триамин», представляет собой триазинсодержащие гетероциклические органические соединения в качестве химического вещества. сырье. Это белый моноклинный кристалл, почти без запаха, малорастворим в воде (при комнатной температуре 3,1 г/л), растворим в метаноле, формальдегиде, уксусной кислоте, горячем гликоле, глицерине, пиридине и др., нерастворим в ацетоне, эфире, вреден. к человеческому организму, не может использоваться в пищевой промышленности или в пищевых добавках.