Melamină formaldehidă sulfonată (melamină), cunoscută în mod obișnuit ca melamină, esență de proteine, formula moleculară este C3H6N6, IUPAC numită „1,3, 5-triazin-2,4, 6-triamină”, este un compuși organici heterociclici care conține triazină ca substanță chimică materii prime. Este un cristal monoclinic alb, aproape inodor, ușor solubil în apă (la temperatura camerei 3,1g/L), solubil în metanol, formaldehidă, acid acetic, glicol fierbinte, glicerină, piridină etc., insolubil în acetonă, eter, nociv. pentru corpul uman, nu poate fi utilizat în procesarea alimentelor sau aditivii alimentari.