Informații despre produs gluconat de sodiu (clasă alimentară):
Formula moleculară a gluconatului de sodiu este C6H11O7Na și greutatea moleculară este 218,14.În industria alimentară, gluconat de sodiu ca aditiv alimentar, poate da alimentelor gust acru, poate îmbunătăți gustul alimentelor, poate preveni denaturarea proteinelor, poate îmbunătăți amărăciunea și astringența proastă și poate înlocui sarea pentru a obține alimente cu conținut scăzut de sodiu, fără sodiu.În prezent, cercetarea gluconatului de sodiu pentru lucrătorii casnici se concentrează în principal pe maturizarea tehnologiei de producție și preparare și pe reducerea costurilor de producție.