gluconato de sódio de qualidade alimentar pode melhorar o sabor dos adoçantes com alto teor de doçura. Adoçantes de baixa caloria e alto teor de doçura são bons para a saúde, mas geralmente são difíceis de comparar com o sabor perfeito do açúcar em termos de sabor. Após testes nos Estados Unidos e no Japão,gluconato de sódio de qualidade alimentarobviamente pode melhorar a qualidade do sabor dos adoçantes de alta intensidade aspartame, esteviosídeo e sacarina. A combinação de aspartame e gluconato de sódio pode atingir a mesma doçura do açúcar.
gluconato de sódio de qualidade alimentarpode disfarçar o odor da proteína da soja, que possui alto valor nutritivo. É usado em vários alimentos, como carne processada de animais, carne de peixe, surimi e alimentos congelados. No entanto, tem um odor inerente à proteína de soja, pelo que a quantidade de utilização é limitada. Na fabricação de salsichas, a adição de cerca de 5% de gluconato de sódio pode reduzir significativamente o odor da proteína de soja. O gluconato de sódio também mascara o odor dos ovos de soja, exclusivo dos alimentos com proteína de soja, como leite de soja e hambúrgueres.
Função de ajuste de PH O gluconato de sódio tem um pH tampão de 3,4, que é adequado como aditivo alimentar para tampões na faixa de pH baixo. Para bebidas abaixo de pH 4, o tempo de esterilização é geralmente de 10 minutos a 65°C, o que pode não só evitar a influência da esterilização e do aquecimento nos materiais das bebidas, mas também economizar energia. Esta é uma parte importante do gerenciamento da engenharia de produção de bebidas. É difícil para outros sais de ácidos orgânicos alcançar a esterilização abaixo de pH 4. Ele pode atender aos requisitos acima, e o gluconato de sódio pode atender aos requisitos acima sem afetar o sabor da bebida, portanto, o gluconato de sódio é o mais excelente tampão de pH para processamento de alimentos.
Gluconato de sódioé a forma neutralizada (sal) do ácido glucônico. Amplamente utilizado na indústria cosmética para fins estabilizadores. Sinônimo: ácido D-glucônico, sal monossódico.
Grânulos esbranquiçados, sem odor. Solúvel em água, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Estabiliza e protege produtos cosméticos contra descoloração e ranço de óleos e manteigas cosméticos.
Liga íons metálicos (efeito quelante), especialmente ferro e cobre em uma ampla faixa de pH. Atua como regulador de pH e também como umectante
Alternativa natural aos agentes quelantes sintéticos
Uso: Nível de uso típico 0,1-1,0%. Adicione à fase aquosa da fórmula até dissolver. Apenas para uso externo.
Para estabilizar todos os tipos de produtos cosméticos como cremes, loções, xampus, condicionadores, produtos de maquiagem, protetores solares
Gluconato de sódioé produzido pela fermentação microbiana da glicose com uso de hidróxido de sódio para controlar o pH.
Horário da postagem: 27 de setembro de 2021
