Data de postagem: 10 de janeiro de 2022 A fórmula molecular do gluconato de sódio é C6H11O7Na e o peso molecular é 218,14. Na indústria alimentícia, o gluconato de sódio como aditivo alimentar pode dar sabor amargo aos alimentos, melhorar o sabor dos alimentos, prevenir a desnaturação das proteínas, melhorar o amargor e a adstringência.
Leia mais