د پوسټ نیټه: 10، جنوري، 2022

د مالیکولر فورمولسوډیم ګلوکونیټC6H11O7Na دی او مالیکولر وزن یې 218.14 دی. د خوړو په صنعت کې،سوډیم ګلوکونیټد خواړو اضافه کونکي په توګه ، کولی شي د خواړو خوندور خوند ورکړي ، د خواړو خوند ته وده ورکړي ، د پروټین د تخریب مخه ونیسي ، خراب تریخ او خارښت ښه کړي ، او د ټیټ سوډیم ، سوډیم وړیا خواړه ترلاسه کولو لپاره مالګه ځای په ځای کړي. په اوس وخت کې، د څیړنېسوډیم ګلوکونیټد کورنیو کارګرانو لپاره په عمده توګه د تولید او چمتو کولو ټیکنالوژۍ بشپړتیا او د تولید لګښت کمولو باندې تمرکز کوي. د خوړو د مختلفو استعمالونو له مخې، دا په لاندې کټګوریو ویشل کیدی شي:

1. سوډیم ګلوکونیټد خوړو تیزابیت تنظیموي:

په خواړو کې د اسیدونو اضافه کول د خواړو خوندیتوب ته وده ورکوي ، ځکه چې تیزاب په یخچال شوي خواړو کې د مایکروبیل ککړتیا پروړاندې د محافظت لومړنۍ بڼه ده ، پداسې حال کې چې د لوړې تودوخې یا هایدروستیټیک فشار درملنې سره ترکیب کې اسیدونه کارول د انرژي مصرف کموي او پدې توګه لګښتونه کموي. په هرصورت، په خواړو یا مشروباتو کې د تیزابونو اضافه کول اکثرا د لوړ تیزابیت له امله خوندورتیا کموي ، کوم چې د خوراکي توکو صنعت وړتیا محدودوي چې تیزابونه د محافظت کونکي په توګه وکاروي.سوډیم ګلوکونیټد سوډیم - مالګې په مخلوط کې او په سیټریک اسید باندې په جلا توګه عمل کوي. لاکتیک اسید او مالیک اسید، دسوډیم ګلوکونیټمخلوط د سیټریک اسید او مالیک اسید په تیزابیت کې اعتدال مخنیوی موندلی ، مګر د لیټیک اسید تیزابیت باندې تقریبا هیڅ اغیزه نلري.

2. سوډیم ګلوکونیټد مالګې پر ځای د خوړو په صنعت کې کارول کیږي:

په عام ډول کارول شوي ټیټ سوډیم مالګې سره پرتله کول ،سوډیم ګلوکونیټپه خوند کې لږ توپیر لري، مګر دا ګټې لري چې هیڅ خارښ نلري، هیڅ تریخ او خارښت نلري، او په عملي کار کې د مالګې بدیل بدل شوی. اوس مهال، دا په عمده توګه د خوړو په ساحه کې کارول کیږي، لکه د مالګې څخه پاک محصولات او ډوډۍ. ویل کیږي چې کارول کیږيسوډیم ګلوکونیټد مالګې په ځای د ډوډۍ خمیر کول نه یوازې د ټیټ سوډیم ډوډۍ خمیر کولی شي، بلکه د ټول ذائق اغیزه کولو پرته د مالګې کمښت هم ترلاسه کوي.

3. سوډیم ګلوکونیټد خوړو خوند ښه کوي:

راپور ښیې چې د یو ټاکلي مقدار اضافه کولسوډیم ګلوکونیټد غوښې پروسس کولو پروسې کې کولی شي د سویا بین محصولاتو کې د سویابین بوی ښه کړي. د سمندري غذا د پروسس په بهیر کې، یو ټاکلی مقدارسوډیم ګلوکونیټمعمولا د کب بوی کمولو او د خواړو اشتها ښه کولو لپاره اضافه کیږي ، او د پوښ کولو دودیزې لارې په پرتله ، لګښت ټیټ دی.

4. سوډیم ګلوکونیټکولی شي د خوړو کیفیت ښه کړي:

د نوي خواړو اضافه کونکي په توګه ،سوډیم ګلوکونیټنه یوازې د خوړو خوند ښه کوي، بلکې د خوړو د تغذیې ځانګړتیاوې هم زیاتوي. په بازار کې د ډیری خواړو اضافه کونکو سره پرتله کول ، د دې غیر زهرجن بې ضرریت د دې ترټولو لوی روښانه ځای ګرځیدلی. د مخنیويسوډیم ګلوکونیټلکه څنګه چې په چادر پنیر کې د لیټیکټ کرسټال ښودل شويسوډیم ګلوکونیټکولی شي د کلسیم لاکټیټ محلول زیات کړي، د چادر پنیر pH ارزښت تنظیم کړي، او د کلسیم لیکټیټ کرسټال د جوړولو مخه ونیسي، کوم چې نه یوازې د هغې تغذیه تضمینوي، بلکې د چادر پنیر کیفیت هم ښه کوي.سوډیم ګلوکونیټهمدارنګه د پروټین په تخریب او مایوفبرین تحلیل کې مخنیوی اغیزه لري. کله چېسوډیم ګلوکونیټسوريمي ته اضافه کیږي، د تودوخې وروسته د جیل جیل ځواک د سوډیم ګلوکونیټ پرته د پام وړ لوړ دی، نوسوډیم ګلوکونیټکولی شي د سوري محصولاتو کیفیت ښه کړي.