Sulfonowana melamina-formaldehyd (melamina), powszechnie znana jako melamina, esencja białkowa, wzór cząsteczkowy to C3H6N6, IUPAC o nazwie „1,3,5-triazyno-2,4, 6-triamina”, to heterocykliczne związki organiczne zawierające triazynę jako substancje chemiczne surowce. Jest to biały, jednoskośny kryształ, prawie bezwonny, słabo rozpuszczalny w wodzie (w temperaturze pokojowej 3,1 g/l), rozpuszczalny w metanolu, formaldehydzie, kwasie octowym, gorącym glikolu, glicerynie, pirydynie itp., nierozpuszczalny w acetonie, eterze, szkodliwy do organizmu człowieka, nie można go stosować w przetwórstwie żywności ani jako dodatki do żywności.