Tworzenie się pęcherzyków powstaje głównie podczas mieszania. Nowe powietrze wchodzące do wnętrza jest zawijane i nie może się wydostać, w związku z czym tworzą się pęcherzyki. Ogólnie rzecz biorąc, w cieczy o dużej lepkości wprowadzone powietrze trudno jest wydostać się z powierzchni pasty, tworząc w ten sposób dużą liczbę pęcherzyków.

Rola odpieniacza do betonu ma głównie dwa aspekty. Z jednej strony hamuje powstawanie pęcherzyków w betonie, z drugiej strony niszczy pęcherzyki, powodując przepełnienie powietrza w pęcherzykach.

Dodanie środka przeciwpieniącego do betonu może zmniejszyć pory, plastry miodu i wżery na powierzchni betonu, co może skutecznie poprawić widoczną jakość betonu; może również zmniejszyć zawartość powietrza w betonie, zwiększyć gęstość betonu, a tym samym poprawić wytrzymałość betonu.