ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਉੱਚ ਮਿਠਾਸ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਠਾਸ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਸੰਪੂਰਣ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਔਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ,ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ-ਤੀਬਰਤਾ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਐਸਪਾਰਟੇਮ, ਸਟੀਵੀਓਸਾਈਡ ਅਤੇ ਸੈਕਰਿਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਹੀ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟਸੋਇਆਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਛੁਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ, ਸੂਰੀਮੀ, ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗੰਧ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਮਤ ਹੈ। ਸੌਸੇਜ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 5% ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੈਮਬਰਗਰ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਸੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੀ ਗੰਧ ਨੂੰ ਵੀ ਮਾਸਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।

PH ਐਡਜਸਟਮੈਂਟ ਫੰਕਸ਼ਨ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਬਫਰ pH 3.4 ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ pH ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਬਫਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। pH 4 ਤੋਂ ਘੱਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ, ਨਸਬੰਦੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 65°C 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਊਰਜਾ ਦੀ ਬਚਤ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਲੂਣਾਂ ਲਈ pH 4 ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਇਹ ਉਪਰੋਕਤ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਪਰੋਕਤ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ pH ਬਫਰ ਹੈ।

ਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਕੋਨੇਟਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਨਿਰਪੱਖ ਰੂਪ (ਲੂਣ) ਹੈ। ਸਥਾਈ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਮਾਨਾਰਥੀ: ਡੀ-ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ।
ਆਫ-ਵਾਈਟ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ, ਕੋਈ ਗੰਧ ਨਹੀਂ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1

ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣਾਂ ਦੀ ਰੰਗੀਨਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨਤਾ ਤੋਂ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਧਾਤ ਦੇ ਆਇਨਾਂ (ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ) ਨੂੰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਤਾਂਬੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ pH ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ । pH ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ humectant ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਕਲਪ
ਵਰਤੋਂ: ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਪੱਧਰ 0.1-1.0%। ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਿਰਫ ਬਾਹਰੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ।
ਕਰੀਮ, ਲੋਸ਼ਨ, ਸ਼ੈਂਪੂ, ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ, ਮੇਕਅਪ ਉਤਪਾਦ, ਸਨਸਕ੍ਰੀਨ ਵਰਗੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ