Gesulfoneerd melamineformaldehyde (melamine), algemeen bekend als melamine, eiwitessentie, moleculaire formule is C3H6N6, IUPAC genaamd "1,3, 5-triazine-2,4, 6-triamine", is een triazine-bevattende heterocyclische organische verbindingen als chemische stof grondstoffen. Het is een wit monoklien kristal, bijna geurloos, enigszins oplosbaar in water (bij kamertemperatuur 3,1 g/l), oplosbaar in methanol, formaldehyde, azijnzuur, hete glycol, glycerine, pyridine, enz., onoplosbaar in aceton, ether, schadelijk voor het menselijk lichaam, kan niet worden gebruikt in voedselverwerking of voedseladditieven.