Postdatum: 12, november 2021
Fosfatenkan worden onderverdeeld in eenvoudigfosfatenen complexfosfatenvolgens hun samenstelling. Het zogenaamde simpelefosfaatverwijst naar verschillende zouten van orthofosforzuur, waaronder orthofosforzuur: M3PO4; monowaterstoffosfaat: MHPO4; diwaterstoffosfaat: MH2PO4, enz.; complex fosfaat verwijst naar lineair polyfosfaat, vertakt superfosfaat en cyclisch polymetafosfaat, enz.

speelt een zeer belangrijke rol in ons leven. De belangrijkste bron van fosforinname door het menselijk lichaam is natuurlijke voedingvoedsel fosfaatadditieven. Fosfaatis een natuurlijk onderdeel van bijna alle voedingsmiddelen. Eén van de ingrediënten. Omdatfosfaatkan een reeks uitstekende eigenschappen aan voedsel verbeteren of verlenen, het wordt al meer dan 100 jaar geleden in de voedselverwerking gebruikt en wordt sinds de jaren zeventig op grote schaal gebruikt. Momenteelfosfaatis een van de meest gebruikte levensmiddelenadditieven met een grote hoeveelheid. Als belangrijk voedselingrediënt en functioneel additief wordt het veel gebruikt in vleesproducten, gevogelteproducten, zeevruchten, fruit, groenten, zuivelproducten, gebakken producten, dranken, aardappelproducten, smaakmakers, kant-en-klaarmaaltijden, enz. Die worden verwerkt.

1. Fosfaatheeft een versterkend effect op eiwitten en globuline, omdat het de hydratatie en het watervasthoudend vermogen van vleesproducten kan verbeteren, de waterdoorlaatbaarheid kan verbeteren, het verzachten van voedsel kan bevorderen en de kwaliteit van voedsel kan verbeteren.
2. Zuur fosfaatwordt meestal gebruikt als een luchtig zuur als rijsmiddel voor gebakken producten, en reageert met bicarbonaat om kooldioxidegas te leveren voor het bakproces.
3. Fosfaatkan worden gebruikt als een zeer efficiënte pH-regelaar en pH-stabilisator om voedsel heerlijker te laten smaken. Onder hen heeft diwaterstoffosfaat het sterkste bufferende effect.
4. Fosfaatbeïnvloedt het waterhoudend vermogen en de kleur van vlees tijdens de vleesverwerking.Fosfaatis een zeer hydrofiel vochtretentiemiddel, dat het vocht in voedsel zeer goed kan stabiliseren.
5. Tricalciumfosfaatwordt meestal gebruikt als antiklontermiddel om de vrijvloeiende eigenschappen van poeders of hygroscopisch voedsel te verbeteren.
6. Magnesiumfosfaat, ijzerfosfaat en zinkfosfaat worden vaak gebruikt als versterkers van minerale voedingsstoffen in de voedselverwerking.
7.Fosfaatkan effectief combineren met metaalkationen, en het kan de stabiliteit van de celwand tijdens celdeling verminderen, en het kan ook de thermische stabiliteit van veel cellen verminderen,