-
Ferrogluconaat van voedingskwaliteit
Ferrogluconaat, de molecuulformule is C12H22O14Fe·2H2O, en de relatieve molecuulmassa is 482,18. Het kan worden gebruikt als kleurbeschermer en voedingsversterker in voedsel. Het kan worden gemaakt door gluconzuur te neutraliseren met gereduceerd ijzer. Ferrogluconaat wordt gekenmerkt door een hoge biologische beschikbaarheid, goede oplosbaarheid in water, milde smaak zonder adstringentie, en is sterker versterkt in melkdranken, maar het is ook gemakkelijk om veranderingen in de kleur en smaak van voedsel te veroorzaken, wat de toepassing ervan tot op zekere hoogte beperkt.
-
Ferrogluconaat van industriële kwaliteit
Ferrogluconaat is geelgrijs of lichtgroengeel fijn poeder of deeltjes. Het is gemakkelijk oplosbaar in water (10 g / 100 mg warm water), vrijwel onoplosbaar in ethanol. Een waterige oplossing van 5% is zuur voor lakmoes en de toevoeging van glucose kan deze stabiel maken. Het ruikt naar karamel.
