-
फूड ग्रेड फेरस ग्लुकोनेट
फेरस ग्लुकोनेट, आणविक सूत्र C12H22O14Fe·2H2O हो, र सापेक्ष आणविक द्रव्यमान 482.18 हो। यसलाई खानामा रंग संरक्षण र पोषणयुक्त बलियो बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई कम फलामको साथ ग्लुकोनिक एसिड बेअसर गरेर बनाउन सकिन्छ। फेरस ग्लुकोनेट उच्च जैवउपलब्धता, पानीमा राम्रो घुलनशीलता, एस्ट्रिङ्गेन्सी बिना हल्का स्वाद, र दूध पेय पदार्थहरूमा अधिक सुदृढ छ, तर यो खानाको रंग र स्वादमा परिवर्तनहरू ल्याउन पनि सजिलो छ, जसले यसको प्रयोगलाई केही हदसम्म सीमित गर्दछ।
-
औद्योगिक ग्रेड फेरस ग्लुकोनेट
फेरस ग्लुकोनेट पहेंलो खैरो वा हल्का हरियो पहेंलो राम्रो पाउडर वा कण हो। यो पानीमा सजिलै घुलनशील हुन्छ (१० ग्राम / १०० मिलीग्राम तातो पानी), इथानोलमा लगभग अघुलनशील हुन्छ। 5% जलीय घोल लिटमसमा अम्लीय हुन्छ, र ग्लुकोज थप्दा यसलाई स्थिर बनाउन सकिन्छ। यो कारमेल जस्तै गन्ध छ।
