Sodium Gluconate imsejjaħ ukoll D-Gluconic Acid, Monosodium Salt huwa l-melħ tas-sodju tal-aċidu glukoniku u huwa prodott mill-fermentazzjoni tal-glukosju. Huwa solidu/trab abjad granulari, kristallin li jinħall ħafna fl-ilma. Mhuwiex korrużiv, mhux tossiku, bijodegradabbli u rinnovabbli. Huwa reżistenti għall-ossidazzjoni u t-tnaqqis anke f'temperaturi għoljin. Il-proprjetà ewlenija tal-glukonat tas-sodju hija l-qawwa kelanti eċċellenti tagħha, speċjalment f'soluzzjonijiet alkalini u konċentrati alkalini. Jifforma kelati stabbli bil-kalċju, ħadid, ram, aluminju u metalli tqal oħra. Huwa aġent kelanti superjuri minn EDTA, NTA u fosfonati.