-
Glukonat tal-ħadid tal-Grad tal-Ikel
Glukonat tal-ħadid, il-formula molekulari hija C12H22O14Fe·2H2O, u l-massa molekulari relattiva hija 482.18. Jista 'jintuża bħala protettiv tal-kulur u fortifikatur nutrittiv fl-ikel. Jista 'jsir billi jinnewtralizza l-aċidu glukoniku b'ħadid imnaqqas. Gluconate tal-ħadid huwa kkaratterizzat minn bijodisponibilità għolja, solubilità tajba fl-ilma, togħma ħafifa mingħajr astringenza, u huwa aktar imsaħħaħ fix-xorb tal-ħalib, iżda huwa wkoll faċli li tikkawża bidliet fil-kulur u t-togħma tal-ikel, li jillimita l-applikazzjoni tiegħu sa ċertu punt.
-
Glukonat tal-ħadid ta' Grad Industrijali
Glukonat tal-ħadid huwa trab jew partiċelli fin isfar griż jew aħdar ċar isfar. Jinħall faċilment fl-ilma (10g / 100mg ilma sħun), kważi ma jinħallx fl-etanol. Soluzzjoni milwiema ta '5% hija aċiduża għal litmus, u ż-żieda ta' glukożju tista 'tagħmilha stabbli. Riħa ta’ karamella.
