सल्फोनेटेड मेलामाइन फॉर्मल्डिहाइड (मेलामाइन), सामान्यत: मेलामाइन, प्रोटीन सार म्हणून ओळखले जाते, आण्विक सूत्र C3H6N6 आहे, IUPAC नावाचे "1,3, 5-triazine-2,4, 6-triamine", एक ट्रायझिन-युक्त हेटेरोसायक्लिक सेंद्रिय संयुगे आहे कच्चा माल. हे एक पांढरे मोनोक्लिनिक क्रिस्टल आहे, जवळजवळ गंधहीन, पाण्यात किंचित विरघळणारे (खोलीच्या तपमान 3.1g/L वर), मिथेनॉलमध्ये विरघळणारे, फॉर्मल्डिहाइड, एसिटिक ऍसिड, हॉट ग्लायकॉल, ग्लिसरीन, पायरीडाइन इ., एसीटोनमध्ये विरघळणारे, इथर, हानिकारक मानवी शरीरासाठी, अन्न प्रक्रिया किंवा अन्न additives मध्ये वापरले जाऊ शकत नाही.