अन्न ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेट उच्च-गोड गोड पदार्थांची चव सुधारू शकते. कमी-कॅलरी आणि उच्च-गोडपणाचे गोड पदार्थ आरोग्यासाठी चांगले असतात, परंतु चवीच्या बाबतीत त्यांची साखरेच्या परिपूर्ण चवशी तुलना करणे कठीण आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि जपानमध्ये चाचणी केल्यानंतर,अन्न ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेटस्पष्टपणे उच्च-तीव्रता स्वीटनर्स aspartame, stevioside आणि saccharin च्या चव गुणवत्ता सुधारू शकतात. एस्पार्टम आणि सोडियम ग्लुकोनेट यांचे मिश्रण साखरेसारखेच गोडपणा मिळवू शकते.
अन्न ग्रेड सोडियम ग्लुकोनेटसोयाबीन प्रोटीनचा गंध लपवू शकतो, ज्यामध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य आहे. हे प्रक्रिया केलेले प्राणी मांस, माशांचे मांस, सुरीमी आणि गोठलेले अन्न अशा विविध खाद्यपदार्थांमध्ये वापरले जाते. तथापि, त्यात सोयाबीन प्रथिनांचा अंतर्निहित गंध आहे, म्हणून वापरण्याचे प्रमाण मर्यादित आहे. सॉसेज मॅन्युफॅक्चरिंगमध्ये, सुमारे 5% सोडियम ग्लुकोनेट जोडल्याने सोया प्रोटीनची गंध लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते. सोडियम ग्लुकोनेट सोया प्रथिनयुक्त पदार्थ जसे की सोया दूध आणि हॅम्बर्गरसाठी अद्वितीय असलेल्या सोया अंड्यांचा गंध देखील मास्क करते.
PH ऍडजस्टमेंट फंक्शन सोडियम ग्लुकोनेटचा बफर pH 3.4 आहे, जो कमी pH श्रेणीतील बफरसाठी अन्न मिश्रित म्हणून योग्य आहे. pH 4 पेक्षा कमी असलेल्या शीतपेयांसाठी, निर्जंतुकीकरणाची वेळ साधारणपणे 65°C तापमानावर 10 मिनिटे असते, जे केवळ निर्जंतुकीकरण आणि पेय पदार्थांवर गरम होण्याचा प्रभाव टाळू शकत नाही तर उर्जेची बचत देखील करू शकते. पेय उत्पादन अभियांत्रिकी व्यवस्थापनाचा हा एक महत्त्वाचा भाग आहे. इतर सेंद्रिय अम्ल क्षारांना pH 4 पेक्षा कमी नसबंदी साध्य करणे कठीण आहे ते वरील आवश्यकता पूर्ण करू शकते आणि सोडियम ग्लुकोनेट पेयाच्या चववर परिणाम न करता वरील आवश्यकता पूर्ण करू शकते, म्हणून सोडियम ग्लुकोनेट हे सर्वात उत्कृष्ट अन्न प्रक्रिया pH बफर आहे.
सोडियम ग्लुकोनेटग्लुकोनिक ऍसिडचे तटस्थ रूप (मीठ) आहे. कॉस्मेटिक उद्योगात स्थिर करण्याच्या हेतूने मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. समानार्थी: डी-ग्लुकोनिक ऍसिड, मोनोसोडियम मीठ.
ऑफ-व्हाइट ग्रेन्युल्स, गंध नाही. पाण्यात विरघळणारे, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
कॉस्मेटिक तेले आणि बटरच्या विरंगुळ्यापासून आणि विकृतपणापासून कॉस्मेटिक उत्पादनांना स्थिर आणि संरक्षित करते
धातूचे आयन (चेलेटिंग इफेक्ट) विशेषतः लोह आणि तांबे यांना विस्तृत पीएच श्रेणीवर बांधते .पीएच रेग्युलेटर तसेच ह्युमेक्टंट म्हणून कार्य करते
सिंथेटिक चेलेटिंग एजंटसाठी नैसर्गिक पर्याय
वापर: सामान्य वापर पातळी 0.1-1.0%. विसर्जित होईपर्यंत फॉर्म्युलाच्या पाण्याच्या टप्प्यात जोडा. केवळ बाह्य वापरासाठी.
क्रीम, लोशन, शैम्पू, कंडिशनर्स, मेकअप उत्पादने, सनस्क्रीन यासारख्या सर्व प्रकारच्या कॉस्मेटिक उत्पादनांना स्थिर करण्यासाठी
सोडियम ग्लुकोनेटपीएच नियंत्रित करण्यासाठी सोडियम हायड्रॉक्साईड वापरून ग्लुकोजच्या सूक्ष्मजीव किण्वनाने तयार केले जाते.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-27-2021