अन्न ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेट उच्च-गोडपणाच्या स्वीटनर्सची चव सुधारू शकते. लो-कॅलरी आणि उच्च-गोडपणाचे स्वीटनर आरोग्यासाठी चांगले आहेत, परंतु चवच्या बाबतीत साखरेच्या परिपूर्ण चवशी तुलना करणे सामान्यत: कठीण आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि जपानमध्ये चाचणी घेतल्यानंतर,अन्न ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेटउच्च-तीव्रतेच्या स्वीटनर्स एस्पार्टम, स्टीव्हिओसाइड आणि सॅचरिनची चव गुणवत्ता स्पष्टपणे सुधारू शकते. एस्पार्टम आणि सोडियम ग्लूकोनेटचे संयोजन साखर सारखीच गोडपणा प्राप्त करू शकते.

अन्न ग्रेड सोडियम ग्लूकोनेटसोयाबीन प्रथिनेचा गंध लपवू शकतो, ज्याचे उच्च पौष्टिक मूल्य आहे. हे प्रक्रिया केलेले प्राणी मांस, माशाचे मांस, सुरिमी आणि गोठविलेल्या अन्नासारख्या विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते. तथापि, त्यात सोयाबीन प्रोटीनचा मूळ गंध आहे, म्हणून वापराचे प्रमाण मर्यादित आहे. सॉसेज मॅन्युफॅक्चरिंगमध्ये, सोडियम ग्लूकोनेटच्या सुमारे 5% जोडल्यास सोया प्रोटीनचा गंध लक्षणीय प्रमाणात कमी होऊ शकतो. सोडियम ग्लूकोनेट सोया अंड्यांच्या गंधात सोया दूध आणि हॅमबर्गर सारख्या सोया प्रोटीन पदार्थांसाठी अद्वितीय गंध देखील मुखवटा करते.