-
फूड ग्रेड फेरस ग्लुकोनेट
फेरस ग्लुकोनेट, आण्विक सूत्र C12H22O14Fe·2H2O आहे आणि सापेक्ष आण्विक वस्तुमान 482.18 आहे. हे अन्नामध्ये रंग संरक्षक आणि पौष्टिक बळकटी म्हणून वापरले जाऊ शकते. कमी झालेल्या लोहासह ग्लुकोनिक ऍसिड तटस्थ करून ते तयार केले जाऊ शकते. फेरस ग्लुकोनेट उच्च जैवउपलब्धता, पाण्यात चांगली विद्राव्यता, तुरटपणाशिवाय सौम्य चव, आणि दुधाच्या पेयांमध्ये अधिक मजबूत आहे, परंतु अन्न रंग आणि चव मध्ये बदल घडवून आणणे देखील सोपे आहे, ज्यामुळे त्याचा वापर काही प्रमाणात मर्यादित होतो.
-
औद्योगिक ग्रेड फेरस ग्लुकोनेट
फेरस ग्लुकोनेट पिवळा राखाडी किंवा हलका हिरवा पिवळा बारीक पावडर किंवा कण आहे. हे पाण्यात सहज विरघळणारे (10g/100mg कोमट पाण्यात), इथेनॉलमध्ये जवळजवळ अघुलनशील आहे. 5% जलीय द्रावण लिटमससाठी अम्लीय आहे आणि ग्लुकोजच्या जोडणीमुळे ते स्थिर होऊ शकते. कारमेल सारखा वास येतो.
