-
Хүнсний зэрэглэлийн төмрийн глюконат
Төмрийн глюконат, молекулын томъёо нь C12H22O14Fe·2H2O, харьцангуй молекулын масс нь 482.18. Үүнийг хоол хүнсэнд өнгө хамгаалагч, тэжээллэг бодис болгон ашиглаж болно. Үүнийг бууруулсан төмрөөр глюконы хүчлийг саармагжуулах замаар хийж болно. Төмрийн глюконат нь биологийн хүртээмж өндөртэй, усанд сайн уусах чадвартай, хөгшрөлтгүй зөөлөн амттай, сүүн ундаанд илүү баяжуулдаг боловч хүнсний өнгө, амтыг өөрчлөхөд хялбар байдаг нь хэрэглээг тодорхой хэмжээгээр хязгаарладаг.
-
Аж үйлдвэрийн зэрэглэлийн төмрийн глюконат
Төмрийн глюконат нь шар саарал эсвэл цайвар ногоон шар өнгийн нарийн нунтаг эсвэл тоосонцор юм. Энэ нь усанд амархан уусдаг (10г / 100мг бүлээн усанд), этанолд бараг уусдаггүй. 5% усан уусмал нь лакмус нь хүчиллэг бөгөөд глюкоз нэмснээр тогтвортой байдалд хүргэдэг. Энэ нь карамель шиг үнэртэй.
